Szpinak rozmrażamy na sicie tak aby odsączyć wodę.
Nagrzewamy piekarnik do 200 C

Ubijamy białka ok 3 min / obr 3 z użyciem motylka. Przekładamy do innego naczynia

Nakładamy motylek. Do naczynia miksującego dajemy żółtka ubijamy ok 2 min/obr 3.

Dodajemy mąkę i ucieramy ok 0,5 min/obr 3. Kopystką zgarniamy masę ze ścianek naczynia zwracając szczególna uwagę na dno naczynia.

Czynność powtarzamy.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmrożony szpinak i przyprawy. Mieszamy 1 min./obr. 2 ( do połączenia składników)

Dodajemy ubite białka. Mieszamy ok 1 min/motylek/obr 2 ( do połączenia składników).

Formę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę. Piec ok 8-10 minut.

Studzimy.

Na blat stołu rozwijamy folie spożywcza i układamy placek do góry i delikatnie ściągamy. Placek smarujemy serkiem wymieszanym z chrzanem. Rozkładamy plasterki łososia. Zwijamy w roladę.  Rolada powinna poleżeć kilka godzin w lodowce.

Kroimy w plastry ok 1/2cm. Można skropić cytryna