W naczyniu umieścić wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki i soli podgrzać – czas 3 min./ temp. 37 stopni/poz. 2.
Następnie dodać przesianą mąkę ze szczyptą soli i wyrabiać 4 min/poz. Interwał.
Ciasto przełożyć do miseczki ,nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1/2 godz.(ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Na wirujące noże wrzucić pietruszkę , rozdrobnić kilka sek. Przełożyć do miseczki.
–
Do naczynia wlać wodę, w koszyczku umieścić pokrojone mięso , natomiast na dolnej części Varomy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość parować 30 min. / temp. Varoma / poz 1. Wyjąć.
Do naczynia włożyć cebule , rozdrobnić 5 s/poz.6., zgarnąć ze ścianek naczynia wlać oliwę i smażyć 4 min. /Varoma/poz.1 .
Mięso przestudzić następnie zmielić wrzucając porcjami na wirujące noże poz.8.Do ostatniej porcji dodać ugotowany ziemniak.
Całość wymieszać w misce dodając pieczarki, 2 surowe jajka , pietruszkę oraz przyprawy. Wyrobić farsz.
Ciasto rozwałkować w kształcie prostokąta dopasowanego do wielkości formy do pieczenia. Formę wyłożyć papierem , przełożyć ciasto na papier. Linijką zaznaczyć w cieście dwie równoległe kreski, zachowując z każdej strony margines ok. 8 cm.W pozostawionej części marginesu wykonać regularne cięcia ciasta ,aby uzyskać paski o dł. 8 cm i szerokości 2 cm.
Nadzienie ułożyć wzdłuż ciasta, w środkowej jego części ułożyć farsz. Po środku położyć przekrojone polówki jajek na twardo , następnie zakryć farsz z dwóch stron paskami ciasta. lekko je krzyżując. Wierzch przeplatanki posmarować rozmąconym jajkiem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C / 35-45 min. Podawać na ciepło lub na zimno.
czarnykot
