Do naczynia miksującego wlać oliwę z oliwek (20 g), dodać połowę wieprzowiny (300 g), ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, przysmażyć 4 min./100°C/obr.wsteczne/poz. 2. Przełożyć do miski i odstawić

Do naczynia miksującego wlać oliwę z oliwek (20 g), dodać pozostałą część wieprzowiny (300 g), ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, przysmażyć 4 min./100°C/obr.wsteczne/poz. 2. Przełożyć do miski i odstawić

Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, dodać cebulę pokrojoną w piórka (150 g), 200 g pomidora (pokrojonego na kawałki), chili jalapeño (20 – 30 g), czerwoną paprykę i zieloną paprykę (po 120 g każdej), smażyć 4 min./100°C/obr.wsteczne/poz. 2.

Dodać wieprzowinę, czarną fasole (50 g), koncentrat pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/110°C/obr.wsteczne/obr. 1.

Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/105°C/obr.wsteczne/obr. 1, następnie zamiast koszyczka na pokrywę naczynia miksującego ponownie założyć miarkę, rozdrobnić 4 s/obr.wsteczne/obr. 4.

Dodać pozostałe 200 g czarnej fasoli, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, gotować 2 min/100°C/obr.wsteczne/poz. 1. W tym czasie obrać awokado i pokroić w plastry. Przygotowane nadzienie z wieprzowiny i fasoli nakładać do środka tortilli.

Gotowe danie udekorować kolendrą, podawać z kwaśną śmietaną, przygotowanymi wcześniej plastrami awokado i kawałkami limonki, do skropienia całej potrawy.