Mąka orkiszowa to idealny zamiennik zwykłej mąki pszennej. Orkisz jest pradawnym zbożem, które posiada wiele cennych właściwości leczniczych. Doceniała je zwłaszcza św. Hildegarda z Bingen, uczona mniszka, która uczyniła orkisz podstawą swojej prozdrowotnej diety. Z powodzeniem stosują ją już tysiące osób w Polsce i na świecie. Dlaczego orkisz jest najlepszym pożywieniem dla człowieka? Dlaczego warto stosować mąkę orkiszową? Wyjaśniamy.
Mąka orkiszowa jasna czy jest zdrowa?
Orkisz ma dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka w każdym aspekcie. Przede wszystkim rozgrzewa organizm i pobudza do pracy układ odpornościowy. Nic więc dziwnego, że po produkty orkiszowe warto sięgać zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm narażony jest na wychłodzenie i różnego rodzaju infekcje. Orkisz korzystnie wpływa na układ trawienny, reguluje jego pracę i jest delikatny dla żołądka. Zawiera duże ilości białka i niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu wspomaga rozwój mięśni oraz stymuluje procesy regeneracyjne komórek. Wspomaga produkcję krwinek i reguluje poziom węglowodanów. Ponadto wykazano, że orkisz ma działanie antynowotworowe. Orkisz pod każdą postacią, również pod postacią białej mąki, jest więc zdrowy dla organizmu człowieka i ma pozytywny wpływ nie tylko na ciało, ale i na samopoczucie.
Mąka orkiszowa jasna 630
W sklepach dostępne są różne typy maki orkiszowej. Jednym z najbardziej uniwersalnych jest typ 630, czyli mąka orkiszowa jasna. Ma wiele zastosowań w kuchni. Można sporządzać z tej mąki makaron, pierogi, naleśniki, omlety, chleby, kluski, placki, czy zasmażki. Nadaje się zarówno do słodkich wypieków, jak i do słonych. Ważne jest jednak, aby wybrać odpowiednią odmianę. Niestety nie każda mąka, która określana jest na opakowaniu jako orkiszowa, została rzeczywiście sporządzona z orkiszu. Najczęściej mąki dostępne w marketach wytwarzane są z odmian zmieszanych z pszenicą, a to oznacza, że taki produkt nie posiada wymienionych w artykule właściwości zdrowotnych. Jakie odmiany zatem wybierać? Najzdrowsze są pradawne odmiany, których nie zmodyfikowano, czyli Ostro, Oberkulmer, Steiners Roter Tiroler czy Frankenkorn. Mąkę sporządzoną z tych odmian zboża można zakupić przede wszystkim w specjalistycznych sklepach z żywnością hildegardową np. w tym sklepie: https://www.sklephildegarda.pl/pl/c/Maki-orkiszowe/127. Niestety próżno szukać jej w popularnych marketach i mniejszych sklepikach.
Mąka orkiszowa – składniki odżywcze
Mąka orkiszowa to źródło wielu cennych substancji odżywczych. Zainteresowanie naukowców wzbudza zwłaszcza rodanid. Nazywa się go naturalnym antybiotykiem, ponieważ odpowiada za pobudzanie komórek odpornościowych do walki z wirusami, a ponadto wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Oprócz rodanidu w orkiszu znajdują się również ważne aminokwasy oraz duża ilość witamin z gruby B. Ponadto orkisz zawiera: żelazo, magnez, potas, miedź, fosfor, a także witaminy A, D, E, K.
Jaka mąka orkiszowa jest najlepsza?
Mimo że typ 630 ma najbardziej uniwersalne zastosowanie, pozostałe typy mąki orkiszowej też warto wykorzystywać w swojej kuchni. Z mąki razowej można sporządzać tarty, makarony pełnoziarniste i chleby. Należy pamiętać, że ciemna mąka jest mniej oczyszczona, a więc zawiera więcej cennych składników odżywczych. Warto więc mieszać wyższe i niższe typy mąki, żeby posiłek był w pełni odżywczy, a zarazem lekkostrawny.
Mąka orkiszowa jasna gdzie kupić?
Mąkę orkiszową można zamówić przez Internet. W sklepach hildegardowych dostępne są wszystkie typy mąki z pradawnych odmian. Można kupować opakowania kilogramowe lub worki, w których jest kilka, a nawet kilkadziesiąt kilogramów. Przy zamówieniu większych opakowań cena za kilogram jest nieco niższa. W sklepach hildegardowych można kupić ponadto inne produkty orkiszowe np. makarony, ciastka, kawę, chleby, kasze i płatki. Wszystkie potrzebne towary znajdziemy w jednym miejscu, dzięki czemu nie trzeba tracić czasu na szukanie ich w kilku sklepach.
Jasna mąka orkiszowa powinna na stałe zastąpić jasną mąkę pszenną w Twojej kuchni. Ma wiele cennych składników odżywczych, można z niej przygotować różne posiłki i słodkie wypieki, a ponadto jest delikatna dla żołądka.