Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić oliwą, odstawić. Przygotować arkusz papieru do pieczenia.
Do naczynia miksującego dodać wodę (80 – 90 g), podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
Dodać mąkę z brązowego ryżu (170 g), mąkę z cieciorki (90 g), oliwę (20 g), białka, sól i sodę, wyrobić 30 s/poz. Interwał, następnie wymieszać 10 s/obr. 2.
Przełożyć na przygotowany papier do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm. Nakłuć widelcem po całej powierzchni. Przełożyć do formy tak aby arkusz znajdował się na wierzchu tarty. Lekko docisnąć i wylepić ciastem formę. Wierzch ciasta posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić na nim niedużą formę do pieczenia, tak aby ciasto nie wyrosło.
Piec 15-20 min (180°C). Usunąć papier do pieczenia wraz z nasionami roślin strączkowych.
Upieczony spód, użyć do dowolnego przepisu.
ewabura
