Hummus

Ciecierzycę wsypać do miski, wlać 500 g wody, moczyć przez 6 – 8 godzin. Odsączyć.

Do naczynia miksującego włożyć nasiona sezamu, prażyć 6 min/Varoma/ [obrotywsteczne] /obr. 1, zemleć 30 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia.

Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, wlać 1000 g wody, gotować 40 min/100°C/ [obrotywsteczne] /obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odcedzić wywar do innego naczynia, odstawić. Wyjąć koszyczek.

Dodać 100 g wywaru i czosnek, wymieszać 1 min/obr. 7.

Dodać zmielony sezam i pozostałe składniki, wymieszać 20 s/obr. 4. Podawać jako przekąskę, dip z chlebem pita lub jako dodatek do falafel, grillowanego bakłażana, ryby i kurczaka.