Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek i opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki (najpierw ostudzić ziemniaki) i utrzeć 10 s/ obr. 4

Dodać mąkę ziemniaczaną, 1 łyżeczkę soli oraz gałkę muszkatołową, wyrobić 1 min/obr 3. W tym czasie zagotować wodę w  dużym garnku.

Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką ziemniaczaną stolnicę, uformować wałek (3-4 cm), pokroić go na 24 równe części. Z każdej części uformować kulkę, następnie lekko ją spłaszczyć i palcem zrobić wgłębienie.

Do gotującej się wody dodać 2 łyżeczki soli. Gotować kluski przez ~3 min od czasu ich wypłynięcia. Następnie wyjąć łyżką cedzakową.

Podawać na gorąco z mięsem i sosem .