Do naczynia miksującego włożyć 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 sek/ obr 5. Wyłożyć do innego naczynia (miski), czynność powtórzyć z drugą porcją 200 g kapusty (białej),

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 sek/obr. 5, zgarnąć kopystką na dno naczynia,

Dodać olej, poddusić 5 min / temp. varoma/ obr. 1,

Dodać marchew, pietruszkę, seler, rozdrobnić 8 sek / obr.5, zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia,

Wlać wodę, dodać kapustę kiszoną, ziele angielskie, grzybki, śliwki, liść laurowy, koncentrat pomidorowy i kostkę bulionową,

Na przystawce Varoma rozłożyć równomiernie mięso, boczek i kiełbasę, przystawkę nałożyć na pokrywę naczynia, gotować 40 min / varoma/obr. 1 / obroty wsteczne .

Po 30 minutach zdjąć przystawkę Varoma, otworzyć pokrywę naczynia i dołożyć kapustę białą.

Ponownie zamknąć naczynie, położyć przystawkę Varoma i kontynuować gotowanie.

Po zakończonym gotowaniu sprawdzić czy mięso jest miękkie. Jeśli jeszcze twarde, zagotować kolejne 10 min. / varoma/obr. 1 / obroty wsteczne .

Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia przełożyć do rondla (garnka), dołożyć mięso, boczek i kiełbasę z Varomy, przyprawę do bigosu, wymieszać łyżką.