Makowiec

Do urządzenia dodać mleko, włożyć drożdże i cukier, wymieszać 1:30 min/37ºC/obr. 1.

Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i aromat wanilinowy, wyrobić 2 min/ poz. Interwał, przełożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do czystego naczynia miksującego wsypać orzechy i migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia.

Do naczynia miksującego włożyć 250 g maku, zemleć 30 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia, powtórzyć tę czynność z drugą połową maku.

Do naczynia miksującego dodać wcześniej rozdrobniony mak, mleko, rodzynki, cukier i miód, gotować 15 min/90ºC/obr. 3.

Dodać rozdrobnione orzechy z migdałami i aromat migdałowy, wymieszać 5 s/obr. 4, przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia.

Założyć motylek (do czystego i suchego naczynia), wlać białka, ubić na sztywną pianę 3 min/obr. 3, część odłożyć do posmarowania ciasta, resztę przełożyć do masy makowej, wymieszać za pomocą kopystki.

Ciasto podzielić na trzy równe części. Na obsypanej mąką stolnicy rozwałkować każdą część na prostokąt, posmarować pianą z białek, a następnie masą makową, każdy kawałek zwinąć jak roladę. Rolady zawinąć luźno w pergamin, zostawiając ok. 3-4 cm miejsca na wyrośnięcie. Boki i górę pergaminu można spiąć spinaczami.

Wstawić do zimnego piekarnika, piec przez 50-60 min / temp 190ºC.

Do naczynia miksującego włożyć cukier, zmielić 30 s/obr. 10.

Dodać wodę, wymieszać 15 s/obr. 4, otrzymanym lukrem polać ciepły makowiec.