Włączyć piekarnik (górną grzałkę) i rozgrzać do temperatury 230 st. C

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć połówki papryk i bakłażana (skórką do góry). Grillować w piekarniku w temperaturze 230 st. C przez 15 – 20 minut, aż skórka warzyw nieco ściemnieje. Wyjąć warzywa z piekarnika, przykryć mokrą ściereczką, pozastawiać na około 10 minut. Zdjąć ściereczkę, przy pomocy małego nożyka zdjąć z papryk skórkę, przełożyć je do koszyczka i pozostawić aby ociekły.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr.8

Przy pomocy łyżki wyskrobać miąższ z bakłażana, włożyć do naczynia miksującego, dodać paprykę, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8 s/obr. 5.

Gotować 5 min/90 st. C/obr. 3

Dodać oliwę z oliwek oraz sól, gotować 10 min/90 st. C/obr. 2. Przełożyć pastę do 2 wcześniej wyparzonych słoików, odwrócić dnem do góry, pozostawić aż pasta ostygnie. Przechowywać w lodówce.