Do naczynia wkładamy masło i rozpuszczamy czas 1:30 min. / 50 stopni / obr.2. Przelewamy masło do miseczki i odstawiamy, naczynie myjemy.
Wlewamy do naczynia mleko i podgrzewamy 10 sek / 37 stopni / obr.2. Dodajemy drożdże i mieszamy 10 sek / obr.2. Zostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.
Potem dodajemy mąkę (500 g), jogurt (130 g), roztopione masło, 2 jajka, cukier (20 g) i wyrabiamy 2 min. / Interwał. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do woreczka, zamykamy szczelnie (można włożyć w jeszcze jeden woreczek i zamknąć) i wkładamy na 20 minut do miski z bardzo zimną wodą, ciasto wypłynie na wierzch.
Ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów, nakładamy na każdy trójkąt marmoladę, dżem i zwijamy rogaliki, tak samo postępujemy z pozostałymi częściami ciasta.
Wykładamy rogaliki na blaszkę wyłożoną papierem i zostawiamy jeszcze na 20 minut, potem smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni / 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.
czarnykot
