Sernik z ciastkami Oreo

Z ciastek Oreo (200 g) usunąć biały krem, ciastka wrzucić do naczynia miksującego i rozdrobnić 7 s/obr.8.

Dodać 5 łyżek miękkiego masła, wymieszać 20 s/obr.4.

Powstałą masę przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24-26 cm, wyrównać ręką, odstawić.

Do naczynia dodać półtłustego twarogu (800 g), serek mascarpone (500 g), mleko (160 g), cukier (80 g) lub ksylitolu i 1 łyżeczkę esencji waniliowej.

Wszystko razem zmiksować 30 s/obr.6.

Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego, a następnie zawartość naczynia przemieszać kopystką. Dodać 6 białek, 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, zmiksować 30 s/obr.6.

Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C. 130 g ciastek oreo pokruszyć na duże kawałki i wsypać do naczynia miksującego, delikatnie przemieszać je z masą serową. Powstałe ciasto przelać do przygotowanej wcześniej tortownicy.

Na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne do połowy wypełnione wodą, sernik piec 60-70 minut. Studzić przy uchylonych drzwiach piekarnika. Po ostygnięciu wstawić na  minimum 5 godzin do lodówki.

Założyć motylek, do naczynia wlać 600 g schłodzonej śmietany min. 30%, ubijać ok. 1:30 min./obr.4.
Dodać 2 łyżki cukru lub ksylitolu, ubijać 30 s/obr.3.

Bitą śmietanę wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika, udekorować ciastkami.