ZDJĘCIE
Wasze zdjęcia tego przepisu

Sernik Rosa

Sernik rosa to tradycyjny polski sernik, który jest popularny na całym świecie. Jest to pyszne i kremowe danie, które jest idealne na każdą okazję. Składa się z kruchego ciasta, waniliowej masy serowej i lekkiej pianki bezowej. Ciasto jest chrupiące i delikatne, masa serowa jest kremowa i aksamitna, a pianka bezowa jest lekka i puszysta.

Sernik rosa jest stosunkowo łatwy do przygotowania, ale wymaga trochę czasu i cierpliwości. Ciasto należy upiec, a masę serową i piankę bezową przygotować osobno.

Składniki

Masa serowa:
0,5 litra mleka
170 gramów oleju
220 gramów cukru
4 żółtka
1000 gramów sera białego półtłustego, ewentualnie można zastąpić serem z wiaderka
2 budynie waniliowe
Spód ciasta:
1 szczypty soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
120 gramów masła
120 gramów cukru
160-170 gramów mąki
Piana na wierzch
4 białka
110 gramów cukru

Przygotowanie

Krok 1
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Spód ciasta
Krok 1
Do urządzenia miksującego włożyć masło, cukier, jajko, mąkę i proszek do pieczenia, wyrobić 1 min/ poz. Interwał Wyłożyć nim dno przygotowanej formy.
Krok 2
Podpiec ok 10 minut / 180 st. C
Masa serowa
Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, żółtka, cukier, budynie, wlać mleko i olej, zmiksować 3 min/obr. 6.Powstałą masę wylać na podpieczone ciasto, piec 50 min (180°C).
Masa jest dość rzadka, ale po upieczeniu będzie delikatna i puszysta.
Piana na wierzch
Krok 1
Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące (nie może być tłuste ani mokre).
Krok 2
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać 1:30 min./obr. 3, następnie ubijać 1:30 min./obr. 3, jednocześnie przez otwór w pokrywie dodawać stopniowo cukier.
Krok 3
Szybko i sprawnie wyjąć ciasto z piekarnika (po 50 min) pianę wyłożyć na ciasto, piec kolejne 10 minut (180°C). Piana nie może się smiec w innym wypadku rosa nie wyjdzie.
Należy kontrolować pianę (piekarnik piekarnikowi nie równy), kilka minut za dużo i może nie być rosy.