Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzać 2 min/37°C/obr. 2. Dodać mąkę i sól, wyrobić 2:30 min/poz. Interwał.

Uformować z ciasta kulę, przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20-30 min.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 – 220°C

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3s/obr. 5, kopystką zgarnąć ze ścianek na dno. Dodać pokrojony  kostkę boczek, poddusić 15 min/Varoma/[obrotywsteczne]/obr. [wolneobroty], przełożyć do innego naczynia i odstawić

W miseczce wymieszać serek wiejski, śmietanę, dodać sól, pieprz.

Ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na cienki prostokąt/owal. Ułożyć na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

Na środek każdego prostokąta nałożyć masę serową, rozsmarować pozostawiając wolny brzeg (1 cm). Na wierzch wyłożyć cebulę z boczkiem i polać/skropić oliwą. Piec w piekarniku przez 10-15 min.