Maliny to wyjątkowo smaczne owoce, do tego pełne witamin. Idealnie nadają się zarówno do jedzenia na surowo, jak i robienia przetworów, dzięki którym smakiem tych owoców można się cieszyć przez cały rok. Dlaczego warto mieć w swojej domowej spiżarce malinowy syrop?
Jak przygotować syrop malinowy?
Maliny to bardzo zdrowe owoce, żeby jednak malinowe przetwory zachowały swoje cenne właściwości, należy je przygotowywać we właściwy sposób. Do zrobienia syropu najlepsze są świeże, suche maliny zbierane podczas słonecznej pogody – dzięki słońcu owoce są słodsze i bardziej aromatyczne. Zebrane owoce trzeba dokładnie oczyścić z brudu i sprawdzić, czy nie ma w nich robaków – zniszczone maliny będą psuły smak przetworów.
Do przygotowywania malinowych przetworów absolutnie nie powinno się używać metalowych naczyń oraz akcesoriów, ponieważ kontakt z metalem oznacza utratę części wartościowych składników odżywczych. Zgniecione maliny wystarczy zalać taką samą ilością co owoce, czystą, chłodną wodą. Po kilku godzinach, gdy owoce puszczą sok, należy podgrzać i przecedzić przez sito. Do powstałego soku dodaje się cukier i trochę soku z cytryny. Zagotowuje się Syrop, zbiera pianę i gorące zamyka w słoikach. Można też kupić gotowy syrop malinowy od Eterno lub Vitapol– jest on przygotowywany niemal tak samo jak przetwory domowe, według tradycyjnych receptur, bez dodatku sztucznych konserwantów. Zwykłe, sklepowe syropy nierzadko mają jedynie kilka procent malin, reszta to chemiczne wspomagacze smaku.
Do czego można wykorzystać syrop z malin?
Malinowy syrop jest wyjątkowo uniwersalny. W sezonie jesienno-zimowym to doskonałe, naturalne lekarstwo na przeziębienia i drobne infekcje, wystarczy dodać go do herbaty albo po prostu wymieszać z ciepłą wodą i stworzyć smaczny, malinowy napój z dodatkiem soku cytrynowego – ale uwaga, nie powinno się mieszać soku z wrzątkiem, ponieważ tak wysoka temperatura zabija witaminy.
Gęsty, malinowy syrop pasuje do kaszek, można nim polać budyń albo owocową galaretkę, jest to także świetny dodatek do przeróżnych ciast, rolad biszkoptowych, naleśników na słodko czy gofrów. Warto go wykorzystywać do słodzenia kawy albo herbaty – owocowe przetwory z powodzeniem zastępują cukier, a są przy tym zdrowsze i nadają napojom unikalny smak.
Syropu z malin można używać do przyrządzania oryginalnych drinków, a w szczególności polecane są malinowe grzańce oraz piwa smakowe.
